斎藤宇一郎は、農業改良事業の指導をしたことで知られる人物です。それまで非常に水はけが悪く、腰まで水につかりながら作業をしなければならなかった湿田に代わり、排水が良好でイネを安定して生産することができる乾田に改めさせたことで、良質な米をたくさん収穫できるようになりました。